Der Cotopaxi Vulkan liegt umgeben vom Parque Nacional Cotopaxi. Dieser 32 255 ha große Nationalpark ist geprägt von weiter Páramovegetation in beeindruckender Landschaft. Nicht nur der berühmte Ecuadorianische Nationalvogel, der Kondor, ist hier mit etwas Glück anzutreffen. Der Park ist auch Heimat der "Párameros". Um 1500 brachten die spanischen Eroberer Pferde nach Südamerika, von denen wohl einige ausgebrochen oder freigelassen worden sein müssen. Heute leben über 200 Nachfahren dieser Tiere mit viel Andalusierblut im Cotopaxi Nationalpark.
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